兰州，这座位于黄河之滨的历史文化名城，不仅有着丰富的旅游资源，更有着令人垂涎的美食文化。提起兰州美食，人们首先想到的可能是牛肉拉面，但这里的美味远不止于此。接下来，就让我带大家走进兰州，一起感受舌尖上的丝路风情。

一、牛肉拉面：兰州的“灵魂美食”

牛肉拉面是兰州最具代表性的美食之一，被誉为“兰州的灵魂美食”。它起源于清朝末年，距今已有百余年历史。牛肉拉面的特点是汤鲜味美、面条筋道、牛肉香醇。

制作流程：

1. 选材：选用优质牛腱子肉、牛骨等。

2. 熬汤：将牛骨、牛肉、香料等放入锅中，熬制8小时以上，使汤底鲜美浓郁。

3. 和面：选用优质面粉，加入适量的盐、水，揉成面团，醒发1小时。

4. 拉面：将面团分割成小剂子，擀成圆饼，拉成细长的面条。

5. 煮面：将面条放入沸水中煮熟，捞出沥干。

6. 浇汤：将煮好的牛肉汤倒入碗中，放入面条、牛肉、香菜、辣椒油等。

牛肉拉面的特点：

• 汤：鲜美浓郁，香气扑鼻。
• 面：筋道爽滑，口感极佳。
• 牛肉：肉质鲜嫩，香气四溢。

二、羊肉泡馍：西北风味美食

羊肉泡馍是西北地区极具特色的美食，尤其在兰州有着悠久的历史。它以羊肉汤、馍为主料，配以葱花、香菜、辣椒等调料，味道鲜美，营养丰富。

制作流程：

1. 选材：选用优质羊肉、馍。

2. 熬汤：将羊肉放入锅中，加入适量的香料，熬制3小时以上，使汤底鲜美浓郁。

3. 馍：将馍掰成小块，放入碗中。

4. 泡馍：将煮好的羊肉汤倒入碗中，放入馍块，煮至馍块吸足汤汁。

5. 调味：加入葱花、香菜、辣椒油等调料。

羊肉泡馍的特点：

• 汤：鲜美浓郁，羊肉香气扑鼻。
• 馍：吸足汤汁，口感松软。
• 调料：丰富多样，可根据个人口味调整。

三、手抓羊肉：西北风情美食

手抓羊肉是西北地区极具特色的美食，尤其在兰州有着悠久的历史。它以羊肉为主料，配以香料、辣椒等调料，味道鲜美，肉质鲜嫩。

制作流程：

1. 选材：选用优质羊肉。

2. 腌制：将羊肉切成块状，加入适量的盐、香料、辣椒等腌制2小时以上。

3. 烤制：将腌制好的羊肉放入烤箱中，烤制30分钟。

4. 装盘：将烤好的羊肉装盘，即可食用。

手抓羊肉的特点：

• 肉质：鲜嫩可口，入口即化。
• 调料：香气扑鼻，味道鲜美。

四、兰州美食特色小吃

除了牛肉拉面、羊肉泡馍、手抓羊肉等特色美食外，兰州还有许多特色小吃，如：

总结

兰州美食，既有西北地区的豪放，又有丝路文化的韵味。在这里，你可以品尝到地道的牛肉拉面、羊肉泡馍、手抓羊肉等美食，也可以品尝到丰富的特色小吃。来兰州，就一定要品尝这里的美食，让舌尖上的丝路风情留在你的记忆中。

兰州有什么好吃的特色美食

兰州好吃的特色美食有：酿皮、兰州牛肉面、灰豆子、浆水面、炒面片。

1、酿皮

酿皮是西北地区特别流行的一道传统面食，有点像凉皮，分为水洗和高担，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。在炎热的夏季，若能吃一盘酿皮子，顿时倍感凉爽提神，食欲大增。酿皮一年四季都有出售。

2、兰州牛肉面

地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有一清、二白、三红、四绿、五黄的特征，色香味美。友情提示：著名的马子禄牛肉面馆，一大清早开始经营，到下午两点就关门了。

3、灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。除了喝豆汤，碗里浓浓的豆沙也是难得的美味，酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季冰镇过的灰豆子味道犹佳。

4、浆水面

浆水面是以浆水做汤汁的一种面条。广泛流行于兰州、天水、定西、临夏等地，而以兰州的最为考究，其味酸、辣、清香，别具一格。夏季到兰州，可以在市内的很多餐馆品尝到浆水面。

5、炒面片

炒面片是兰州很有名的面食，一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒，是每个餐馆必有的主食之一。这种面片的做法多样，不同的配料加上不同的调味，口感丰富，很多当地的餐厅都有这道菜。

兰州特色美食小吃有哪些

1、说到兰州自然不能不提到兰州拉面，毕竟这是一道闻名全国的美食，代表着兰州这座城市。兰州拉面在兰州人的心目中有着很重要的位置，每个兰州人都热爱一碗热腾腾的拉面，不管是早上，中午还是晚上，兰州人的生活都离不开拉面。兰州拉面是商业的产物，一般都在饭馆里面能吃到，普通人家里一般很少制作，因为拉面是一门技术活，很多人都不会。而兰州拉面在外面享有盛名，兰州人却将其叫做牛肉面。

2、酿皮是兰州特有的一种特色小吃，是用面粉经过加工制作而成的，做好后淋上调好的酱料，是难得的美味。酿皮是适合天气热的时候吃的，一般夏天热的不想吃饭的时候，兰州人就会选择去吃一盘酿皮。凉凉的酿皮，淋着特有的酱料，吃一口简直美味极了。

3、兰州人爱吃羊肉，兰州的手抓羊肉是非常有名的，而羊身上好吃的东西很多。羊杂汤就是用羊的内脏做的汤，将心肝肺放在一起煮，羊杂汤非常的鲜美，可以泡馍吃，是很多人的最爱。

兰州美食有哪些

兰州美食主要有酿皮、兰州牛肉面、甜醅子、灰豆子、浆水面、牛奶鸡蛋醪糟、热冬果、炒面片、兰州羊杂碎、杏皮水。以下这几个更为出名。

酿皮

酿皮有点像凉皮，分为水洗(加筋)和高担(不加筋)，调料有辣子油、芥末汁、蒜汁。酿皮是当地人最喜爱的下酒菜之一，经济实惠，既有菜又有饭。酿皮一年四季都有出售。

兰州牛肉面

地道的兰州牛肉面味道独一无二。正宗的牛肉面必须要在兰州吃，兰州牛肉面具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征，色香味美。

甜醅子

甜醅用燕麦或青稞制作。味道和醪糟有一些像，夏天时候是消暑的好伴侣。

灰豆子

灰豆子是用麻色豌豆制成的一种类似红豆沙的甜品，灰豆煮的很烂，豆皮都已经捞了出来。酸酸甜甜，非常好吃，在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳。