西安，这座历史悠久的古城，不仅有丰富的文化遗产，还有令人垂涎的美食。如果你是一个美食爱好者，那么西安绝对是你不能错过的目的地。下面，我就来为大家详细介绍一下西安的美食攻略，让你在西安的美食之旅中，尽情享受一场味蕾的盛宴。

西安美食概览

西安的美食种类繁多，包括小吃、面食、糕点、菜肴等。其中，以下几种美食尤为出名：

肉夹馍

肉夹馍，又称“中国汉堡”，是西安最具代表性的美食之一。它的特点是馍皮酥脆，肉汁鲜美，香气扑鼻。在西安，肉夹馍的吃法也很有讲究，通常是将馍皮咬破，夹入肉馅，再配上葱、蒜等调料，一口咬下去，满口都是满足感。

羊肉泡馍

羊肉泡馍是西安的传统名菜，以其鲜美的羊肉汤和软糯的馍而受到人们的喜爱。在制作过程中，羊肉汤需要经过长时间的熬制，使得汤汁浓郁、鲜美。吃羊肉泡馍时，先要将馍掰成小块，然后放入羊肉汤中煮熟，最后加入羊肉、粉丝等食材，一碗热气腾腾、香气四溢的羊肉泡馍就完成了。

凉皮

凉皮是西安的特色小吃，以其酸辣可口、爽滑劲道而受到人们的喜爱。凉皮的制作过程相对简单，主要原料是米粉或米浆，经过蒸制、晾凉后切成细条，再加入辣椒油、醋、蒜泥等调料，即可食用。

油泼面

油泼面是西安的传统面食，以其独特的调料和口感而受到人们的喜爱。油泼面以其鲜香、麻辣、油润而著称，面条筋道，汤汁浓郁。在制作过程中，将面条煮熟后，倒入事先准备好的调料和热油，迅速搅拌均匀，一碗热气腾腾的油泼面就完成了。

冰峰

冰峰是西安的一种特色饮料，以其独特的口感和清爽的滋味而受到人们的喜爱。冰峰的口感酸甜适中，清爽解渴，是西安夏日里最受欢迎的饮料之一。

西安美食地图

在西安，你可以去以下地方品尝到正宗的美食：

总结

西安的美食丰富多彩，无论是小吃还是菜肴，都让人回味无穷。如果你有机会来到西安，一定要尝试一下这些美食，让你的味蕾尽情享受这场盛宴。相信我，你一定会爱上西安的美食！

西安美食攻略十大必吃排行榜

1、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃，西安人最爱的早餐之一。与河南的素胡辣汤不同，肉丸胡辣汤的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、莲花白、胡萝卜等，更独特的一点是它的汤要勾芡。吃的时候淋上油泼辣子、香油，再配上手掰的坨坨馍，汤味浓郁、汤汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗热气腾腾的胡辣汤，每一个毛孔都能感受到满足。

2、腊汁肉夹馍

肉夹馍可以说在全国都是赫赫有名的小吃，是陕西省的地方特色小吃，在2016年时入选了陕西省非物质文化遗产名录。肉夹馍种类很多，其中以腊汁肉夹馍最为受欢迎。它的馅以猪肉为原料，配上三十多种调料调成的高汤，色泽红亮、肉质软糯、肥而不腻、入口即化。馍皮则采用“铁圈边菊花心”的白吉馍，皮酥里嫩、口味香甜。

3、甑糕

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或红豆为原料在铁甑上蒸制而成。甑是中国古代一种非常古老的蒸器，后经民间传承保留至今，用它蒸制的糕点也别具风味。甑糕米枣交融，色泽鲜润，入口绵软，香甜醇厚，又具有滋补功效，营养丰富，老少咸宜。甑糕既可以热吃，也可以凉吃，吃的时候要拌一下。

4、凉皮

凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，原料有擀面皮、热米皮、烙面皮、酿皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮劲道有嚼劲，每一口都吸附着爽口的酱汁，配上黄瓜丝、胡萝卜丝等，色香味俱全，清凉可口，是解暑神器。

5、臊子面

臊子面也是陕西传统面食，以岐山臊子面最为出名。臊子即肉丁，选较三分肥带皮的猪肉切成小碎片，加入各种调料翻炒而成。臊子面最具特色的一点就是配菜的配色十分重要，黄色的蛋皮、红色的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的蒜苗、白色的豆腐等，颜色鲜艳、气味香浓，面条劲道、汤汁酸辣，吃起来异常过瘾。

6、羊肉泡馍

羊肉泡馍也是名声响亮的陕西传统美食，也叫羊肉泡。制作原料有羊肉、粉丝、糖蒜、葱末等。吃法既可以分别吃掰碎的馍和汤，也可以将碎馍块在汤里泡一下再吃。其料重味醇，肉烂汤浓，香气四溢，营养丰富，令人回味无穷，是游客来到陕西地区必要体验一把的美食。

7、biángbiáng面

陕西关中特色传统风味面食，陕西八大怪中“面条像裤袋”指的就是这种面，因其制作过程中有biángbiáng声而得名。其面条用关中麦子磨成的面粉通过手工拉成长而宽厚的形状，面汤加入了酱油、醋、味精、花椒等作料，淋上热的植物油即成。

8、金线油塔

金线油塔是一种名贵的传统小吃，在1997年首届全国“中华名小吃”中，西安饭店的金线油塔当选。它外形“提起似金线，放下像松塔”，入口绵软、油而不腻，吃时配以泡菜、甜面酱、葱花、杏仁甜浆等，口味更加清爽，别具一番风味。由于它的外观和口味都是一流，现在已经是高档宴席的必备点心了。

9、葫芦头

葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，因为猪大肠油脂较厚，形似葫芦而得名。吃时先将馍掰碎，再将猪大肠、猪肚、鸡肉等食材排列在碎馍块上，用煮沸的骨头汤泡三四次，再加入猪油、青菜和调料等，吃起来香嫩滑口，肥而不腻，汤浓味醇。

10、镜糕

镜糕与上次介绍的甑糕是两种不同的小吃，作为又一种特色风味小吃，镜糕已经有上百年的历史。其做法很简单，将糯米粉装入一个小小的木蒸笼内，撒上一些红色、绿色、黄色的糖蒸熟，白白嫩嫩如同一面小镜子。吃时用竹签一扎，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手里就可以边逛边吃。镜糕入口绵软香甜，深受年轻人和外地游客们的喜爱。

西安的美食攻略有什么呢

推荐2：海城馅饼

地道东北人的摊子，馅饼有猪肉青椒、猪肉芹菜、牛肉洋葱等口味，皮酥陷儿足，一口咬下去汁水浓郁，基本上属于还没出锅就有人预订。



北关自强西路

地理位置很方便，离安远门地铁口也不远。人很多超级热闹，吃货的天堂！



推荐1：开心涮涮

很多人专门大老远开车过来吃，一到营业时间，自强东路的交通都变得拥堵了，坐在街边，围着炉子，热闹的你就不管了，那叫一个酣畅淋漓。



推荐2：各种烤肉/老黎面馆

小曹烤肉，小竹签，买买提等等等，随便去哪一家都不会错，至于老黎面馆，只要是经常去那边应该都会知道吧~



纺织城

纺织城曾经号称“西安小香港”的地方,现今也许在西安人的眼中比较破旧,但更多的却是古老纯正的味道,厂房林立的地方,藏着许许多多味道好的神级老店,就连夜市夜市如此。



推荐：张鹏烤肉

被称为纺织城“烤肉一霸”，人从来就没有少过，烤筋偏肥，一口咬下去辣辣肥肥满嘴的焦香，吃起来很有感觉，还有瘦肉鸡胗腰子烤油馍，总之非常推荐的一家烤肉店。

甘家寨

甘家寨是个宝地，只有当你真正置身此地时，你才会体会到这个城中村改造的地方到底有多火，甘家寨的片区比较大，但是几乎每个街道都有很多美食，小伙伴有时间可以自己去探寻，这里感觉像是一个高端的夜市。



推荐：椒香火辣老成都传统串串香

走进门就看见串串丰富的摆满了两大冰柜，麻辣牛肉块大、量足，特色大宽粉软糯香麻，麻辣兔头，蛋炒饭…这家串串是特别的辣，重口味爱好者的最佳选择。

东新街

在西安火了很多年，知名度也比较大，一到晚上就聚集满了食客，这应该是西安规模相对大的夜市了。吃货的天堂，去了就走不回来了，得滚回来.....



西安旅游美食全攻略

那个案板街里有个吉贤巷，里面有个柳巷面，清真的牛肉面很火爆，进去先点了交钱然后把号给厨房，等着叫号，最好别饭点去，等半个小时有时候都吃不上。

南大街中大国际对面有家魏家凉皮，很不错，肉夹馍那边我没尝过，最好也试一下，应该不会难吃（以前有家巨好吃的樊家肉夹馍，后来没了，现在的樊记肉夹馍都是买商标的，没樊家的正宗，但是基本都能吃）

南门外金花豪生旁边小巷子有个刘峰肉夹馍，这个是清真的，牛肉夹的，进巷子走一点就是，超好吃的，就是要排队，一般西安这边当早餐吃，要一个肉夹馍要一份肉丸胡辣汤，但是我觉得还是肉夹馍好吃。

羊肉泡馍我没啥研究，不过有次一个地道的回民带我吃过一家很不错，我平时是不爱吃的，不过我找不到地方，回民街里的小巷子太多了，我路痴。西安比较有名的就是米家吧，不过好像都是卖到中午就收了，要吃得赶早

皇后大酒店对面有家水盆大肉 24小时的，很不错