台湾，这个位于我国东南沿海的美丽岛屿，以其独特的地理位置和丰富的文化底蕴，孕育出了无数令人垂涎欲滴的美食小吃。今天，就让我带着大家一起走进台湾，探寻那些让人回味无穷的十大美食小吃。

一、蚵仔煎

蚵仔煎，又称“海蛎煎”，是台湾最具代表性的小吃之一。其独特的口感和丰富的营养价值，使其成为了台湾夜市中的人气王。

食材：蚵仔、鸡蛋、地瓜粉、葱花、盐、胡椒粉等。

制作方法：

1. 将蚵仔清洗干净，用盐、胡椒粉腌制；

2. 地瓜粉加水调成糊状；

3. 鸡蛋打散，加入地瓜粉糊、葱花、蚵仔，搅拌均匀；

4. 热锅凉油，倒入混合好的材料，煎至两面金黄即可。

二、珍珠奶茶

珍珠奶茶，作为台湾的标志性饮品，早已风靡全球。其浓郁的奶茶口感和Q弹的珍珠，让人回味无穷。

食材：红茶、牛奶、糖、珍珠、冰块等。

制作方法：

1. 红茶加水煮开，加入糖搅拌均匀；

2. 牛奶加热至温热；

3. 将红茶和牛奶混合，加入珍珠，放入冰箱冷藏；

4. 加入冰块，即可享用。

三、卤味

卤味，是台湾夜市中不可或缺的小吃之一。各种食材经过卤制，香气四溢，口感鲜美。

食材：鸭肉、鹅肉、鸡肉、豆腐、豆干、豆皮、花生等。

制作方法：

1. 将食材清洗干净，放入锅中；

2. 加入适量的水、酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料；

3. 煮沸后转小火慢炖，直至食材熟透；

4. 取出食材，切片即可食用。

四、臭豆腐

臭豆腐，作为台湾小吃中的“奇葩”，以其独特的味道吸引了无数食客。

食材：豆腐、辣椒、豆瓣酱、蒜末、葱花等。

制作方法：

1. 豆腐切块，放入热油中炸至金黄；

2. 锅中留少许油，加入蒜末、辣椒、豆瓣酱炒香；

3. 加入炸好的豆腐，翻炒均匀；

4. 加入葱花，出锅即可。

五、麻糬

麻糬，是台湾的传统小吃，以其软糯的口感和丰富的口味深受喜爱。

食材：糯米粉、木薯粉、花生、芝麻、糖等。

制作方法：

1. 糯米粉和木薯粉混合，加水揉成面团；

2. 将面团分成小块，包入花生、芝麻等馅料；

3. 热锅凉油，将麻糬炸至金黄即可。

六、肉圆

肉圆，是台湾最具特色的小吃之一，以其鲜美的肉馅和Q弹的皮而闻名。

食材：猪肉、香菇、虾仁、糯米粉、地瓜粉等。

制作方法：

1. 将猪肉、香菇、虾仁等食材剁成肉馅；

2. 糯米粉和地瓜粉混合，加水揉成面团；

3. 将肉馅包入面团中，捏成圆形；

4. 热锅凉油，将肉圆炸至金黄即可。

七、蚵仔煎

蚵仔煎，又称“海蛎煎”，是台湾最具代表性的小吃之一。其独特的口感和丰富的营养价值，使其成为了台湾夜市中的人气王。

食材：蚵仔、鸡蛋、地瓜粉、葱花、盐、胡椒粉等。

制作方法：

1. 将蚵仔清洗干净，用盐、胡椒粉腌制；

2. 地瓜粉加水调成糊状；

3. 鸡蛋打散，加入地瓜粉糊、葱花、蚵仔，搅拌均匀；

4. 热锅凉油，倒入混合好的材料，煎至两面金黄即可。

八、珍珠奶茶

珍珠奶茶，作为台湾的标志性饮品，早已风靡全球。其浓郁的奶茶口感和Q弹的珍珠，让人回味无穷。

食材：红茶、牛奶、糖、珍珠、冰块等。

制作方法：

1. 红茶加水煮开，加入糖搅拌均匀；

2. 牛奶加热至温热；

3. 将红茶和牛奶混合，加入珍珠，放入冰箱冷藏；

4. 加入冰块，即可享用。

九、卤味

卤味，是台湾夜市中不可或缺的小吃之一。各种食材经过卤制，香气四溢，口感鲜美。

食材：鸭肉、鹅肉、鸡肉、豆腐、豆干、豆皮、花生等。

制作方法：

1. 将食材清洗干净，放入锅中；

2. 加入适量的水、酱油、糖、料酒、姜片、葱段等调料；

3. 煮沸后转小火慢炖，直至食材熟透；

4. 取出食材，切片即可食用。

十、臭豆腐

臭豆腐，作为台湾小吃中的“奇葩”，以其独特的味道吸引了无数食客。

食材：豆腐、辣椒、豆瓣酱、蒜末、葱花等。

制作方法：

1. 豆腐切块，放入热油中炸至金黄；

2. 锅中留少许油，加入蒜末、辣椒、豆瓣酱炒香；

3. 加入炸好的豆腐，翻炒均匀；

4. 加入葱花，出锅即可。

以上就是台湾十大美食小吃的介绍，希望这篇文章能让大家对台湾的美食有更深入的了解。下次有机会，一定要亲自品尝这些美味的小吃，感受台湾的美食风情！

台湾十大美食小吃有那些

台湾十大美食小吃:

大肠包小肠

炭火烧烤的大肠外皮微酥，内馅米粒饱满，夹上风味绝佳的香肠，铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃，在东海夜市就能找到。

鼎边锉

里面有肉羹、虾仁羹、金针、香菇、木耳、鱿鱼、小鱼干、竹笋、高丽菜，内容丰富，是标准的汤好料多。然而这只是配料，主菜是白白嫩嫩的一片称之“鼎边锉”。“锉”是台语，为爬滚的意思。其制作是用米磨成米浆，沿着大锅鼎边滚下，米浆滑滚的动作叫锉，所成白白一片，就是鼎边锉。鼎边锉以邢家所做最为有名。

蚵仔煎

一颗颗圆润饱满的蚵仔撒在铁板上滋滋作响，浇上稀薄的太白粉浆后，再搭配几片青菜和一个土鸡蛋，最后画龙点睛将酸酸甜甜的特制酱淋在刚离开炉火的蚵仔煎上，扑哧四溢的香气中，顿时迎来一阵噼噼啪啪的美美响声。

阿宗面线

小小的面线有人叫它面线糊，意谓面线如浆糊般黏稠，而且配料和面线都和在同一锅里。面线里加了鲜蚵，叫蚵仔面线；若以大肠为浇头，则称大肠面线。

甜不辣

赛门甜不辣的全手工制作工艺也是保证口感的重要因素，多少年来不曾改变，一碗甜辣酱混杂的美食就在这里多年如一日地任凭风霜改变。

棺材板

以厚片吐司炸酥挖空，填入牛奶面糊、鸡肉、马铃薯、青豆仁、虾仁、花枝将挖去的面包皮盖上，棺材板即完成。棺材板类似西餐中的沙拉面包，再加上使用刀叉进食。

彰化肉

主要材料是特选番薯粉（清明节后产制），上等猪肉、香菇、蛋黄、冬虾、竹笋配葱、玉桂香料。经过配制炊蒸，即是圆形表皮润泽富弹性的半成品。放入不温不燥的油锅炸上数分钟，捞起浇洒特制的佐料——糯米、花生、芝麻、糖搅拌而成的甜酱，加上上等壶底酱油。吃起来感觉皮脆馅香，味道可口。

姜母鸭

将台湾特产的红面番鸭煮熟，取鸭肉和老姜（也被称做姜母），搭配上胡麻油、米酒、中药的药材包，混合放在客人面前熬煮，炭火更佳，好似鸭汤火锅一般。

忠孝东路黄牛肉面馆

牛肉汤香醇、鲜腴、净清，不带一丝其他作料味（如豆瓣、花椒、肉桂、沙茶、番茄、酱油）。有的行家在吃面时欲极尽酣畅淋漓，特嘱牛肉另搁放一盘，只全心大口呼噜吃面，肉仅偶夹一两片，所剩肉片打包带走回家。

生炒花枝

“花枝”是由主料鱿鱼，配以各类竹笋、胡萝卜熬制而成的。之所以叫“花枝”，是因为鱿鱼上部有十个肉腕，形如花枝，于是形象地取名。一口咬下去，会感觉到鲜美汤汁溢出，而滑韧的花枝口感更是一绝。

台湾有哪些小吃美食

台湾小吃很多种，像是阿扁鸭、蚵仔煎、甜不辣、珍珠奶茶、芒果冰、胡椒饼、药炖排骨、肉圆、大肠米线、淡水的“老天禄”，基隆的“鼎边锉”，台中的“太阳饼”，嘉义的“鸡肉饭”，高雄的“山河肉”，台南的“黑桥香肠”等等。

<br>如果了解的人才知道这其中的美味，北方人口味都比较中，那就在吃的时候放多点辣椒就好了。

台湾小吃多采多姿

捷旅网 2006-3-25来源：

台北市位於台北盆地中部，是台湾的政治、经济、文化中心，也是台湾岛上的第一大城市。

台北地区，原来是一片沼泽密林。郑成功驱逐荷兰殖民者后，实行"寓兵於农"的政策，派兵到这一带垦荒。1708年，福建人到此建立了村庄，15年后出现了城镇。清光络元年，钦差大臣沈葆桢在此建立了台北府，统管台湾行政，从此有了"台北"这个名称。

台北市还是台湾北部的游览中心。距台北市16公里的阳明山，是台湾著名风景区之一，一年四季，阴晴两雾，景象万千。

阳明山温泉，同北投温泉和台南关于岭温泉、洹春半岛的四重溪温泉，并称为自湾四大温泉。台北市又是台湾的饮食中心。

单讲小吃，可谓精华营萃，多彩多姿。兹举几例：

大桥肉棕

台北市延平北路三段，"仙乐斯"舞厅一旁，每当华灯初上，就可以看到由兄妹三人经营的"大桥肉棕"。小摊前食客不断，大箩筐里上千个肉棕，一晚上必定售光。大桥肉棕有三十多年的历史，它馅香米懦，既不硬生，也不软斓如泥，蒸制约火候恰到好处。一个肉棕售价是台币80元，制作时要五花肉一块，栗子一个，蛋黄半个。主要是靠五花肉提味，精选的肉料经过作料腌渍，再经炸、卤等工序，肥腴酥香。再将糯米用酱油及各种风味调料一同炒，待半熟时再包上棕叶扎好蒸热。

棕叶分两层，内层是竹叶，外层是做斗笠的桂竹争籀，通常可以连续使用数次，并有特殊的香气和保温效果。棕于用的甜辣酱是独家配制，咸甜适度，麻而不辣，在热腾腾的内棕上淋明汁，立即散发出诱人的香气，连吃两个，再来碗贡丸场，就顶上一顿夜餐了。

排骨汤

位於台北市长沙街和贵阳街之间的祖师庙并不很出名，可"排骨大王"郑有进在庙口出售的排骨汤，却名间遐尔，近悦远来。选用新鲜整齐的排骨，先煮去血水，斩成小块，再将鲜脆的大白萝卜切成块，与排骨一起用文火慢煮。几个钟头之后，清澄的排骨汤才算烹制成功。排骨软拦不糜，萝卜透明似玉，精华尽在汤中，轻啜一口，那清香的原味，不油不腻，清香鲜爽，十分惬意。

喝排骨汤，卤肉饭和鹅卷是最佳的配搭。卤肉汁配制独特，侥在饭上并无腻嘴的感觉。刚刚炸出的几卷，外表是金黄色的豆腐皮，酥脆爽口，里面是鹞肉丁、洋葱，香软适宜，再蘸点甜辣酱，煞是过瘾。小菜是当令蔬菜：红皮菜、茄子、皇帝豆、菜脯蛋、糖酷排骨，任顾客选桃。

红烧鲳

鳗鱼外表呈铁灰色，长达1米以上，重达5一6公斤，属深海鱼类。一般家庭买得海鳗后，多以麻油、老羌煮之，是容易上火的补品，并非人人都能领受。讲究的吃法，以福州菜中的"红糟鳗"最为美味。具体做法是将鳗切成半个巴掌大小的块状，用红糟腌后炸酥，再加葱羌，用醋、酱油加包心菜同煮，热后漏点米酒就行了。

台北兰州街的阿娥师傅，经营小吃几十年，她将福州的作法以改良，自创的"红烧鳗"很受人们欢迎。阿娥把炸过的鳗瑰．加上当归、枸杞之类中药补品，细火'憬肫，汤汁呈琥珀色，上面泛著焖熟的枸杞粒，清香甘美。在严寒的日子，来两碗热腾腾的红烧鳗，妙不可言。到了夏天，它一样受欢迎，食后不会有口乾舌燥的感觉，大概是不放味精，又加进了枸杞的缘故。光顾阿娥师傅摊位的，大都是普通劳苦大众，来碗90台币的红烧鳗汤，再加上一碗50台币的炒米粉，就够一顿午餐了。

胡椒饼

圆鼓鼓的胡椒饼，其实并没有想像中那样辣，样子也不起眼，但对一些嗜吃辛辣而又惧怕夏日天气炎热的食客来讲，胡椒饼可算是暑天中一款可口的点心。

胡椒饼的"内容"很简单，鲜香的葱花，细斩细切的火腿肉，调成咸中带甜的味道，再掺上一定量的胡椒粉和香聒。外皮除了像一般水煎包的"发面"之外，还要另外加进点"油酥"(即用猪油和成的面团)，以使饼面不过份酥脆，又不会老硬难咬。烘炉是一个倒扣著的大水缸，底下挖个洞，洞放块铁板，水缸外套上一只大油漆桶。烤制方法是用木炭把炉子侥热、铁板侥红，取出炭火后把饼贴在缸壁上，经过十余分钟，阵阵香气扑鼻，胡椒饼呼之欲出了。台北市万华戏院巷口的胡椒饼摊，是三代传承下来的，很有些名气，每个胡椒饼售价台币印元。不少到万华戏院看晚场电影的人，都要到这里买个揣上，再来一罐饮料，就可顶上一个晚上。

原净牛肉汤

龙山寺前的夜市是台北出名的小吃中心。在夜市的中央部位，有"原净牛肉汤"的牌子，标明用的是本地产的"土牛"，绝没有用进口牛，果然吸引顾客。"原净"就是原汁，煮制中不再对水，滴滴原味精纯，汤鲜肉质细腻腴美，令人回味无穷。

"老板，炒肉，牛肉汤，再来一碗饭！"几乎是附近食客统一的招呼。炒牛肉用大蒜、辣椒和沙茶调味，再悄上一把空心菜就成了。几个冒著热气的"狗母锅"里，有原汁的、卤的、加补药的，几位伙计忙得团团转，食客总也不见少。吃补以牛鞭炖中药最受欢迎，不过这是比较燥热的补品，搞不好吃了要流鼻血。卤牛肚和牛筋，除了几十年承袭下来的"老卤"外，也不时添加中药香料包，再配上鳅羌丝、葱花、九层塔，蘸点辣酱，最是享受了。

炸虾饺

距台北15公里左右，有一名淡水的小镇。镇上有一座清水祖师庙是本地名胜，终日香火不断，而庙门旁李宜昌的炸虾饺，更是远近驰名，家喻户晓。不少人还专程从台北赶来淡水，为的是尝一下"虾饺王仔"的手艺虾饺的售价并不便宜，李宜昌一个虾饺收台币60元，但因选用上等虾仁，加上巧手调制，味道鲜美，生意仍十分兴隆。

制作虾饺的方法是先用生虾肉500克，以慢火煮过的1000克熟虾肉不断混合调配，再用卤肉汁蒸透。取出后经调味制馅，此时虾肉馅会冒出香浓的味来，以面皮包裹，虾饺垃便做成了。

刚炸出的虾饺，酥脆可口，除鲜虾味外还有牛肉丁加杏仁果的味道。

林家肉圆：就是糯米皮，里面包有叉烧肉，北方是蒸的，南部或中部有炸得，味道略微发甜.

肉燥饭：就是卤肉末浇在饭上，很香。

饭团：老伯很亲切地让你选择9种馅，鱼松，香菇，肉，可口的早餐。

大肠包小肠：大肠是用糯米做的，小肠就是台湾香肠啦，我是在花莲七星谭海边吃的。

蛋饼：台湾蛋饼里面有馅的，肉松或者玉米的我都喜欢。

卤味：好赞的宵夜，黑轮，米血糕我都喜欢，看起来有点像我们的麻辣烫，这些东西也都是火锅常吃的，只不过不是麻辣味的。

东山鸭头：好吃，不记得怎么做得啦，皮有点焦，好像炸过。

万峦猪脚：屏东名吃，也是一种卤味，上次跟人说成‘万峦猪手’，台湾人愣了半天，呵呵。

客家粽：不太一样，糯米做的，但是透明的，豆沙馅。

官财板：听着名字怪吓人的，其实是升官发财的意思，就是两片土司炸过，然后中间加上馅，有奶油蟹肉之类的，吃多会腻的。

可丽饼：我觉得是一种法国点心，就是摊成鸡蛋饼，烤得脆脆的，然后加上鲑鱼等馅。

面线：去西门町的时候排长队等啊宗面线，不错哦，我在四川成都的公馆菜也吃到过类似的面。

蛤（e)仔煎:就是这种蛤类，然后放到蛋饼里面，上面浇番茄酱。

阿给：淡水小吃，好像是饼里面包着粉丝，辣辣的，早餐食品。

虱目鱼粥：有点像鱼片粥，还加了油条。

红豆饼：香甜可口，还有花生的，香芋的。

三明治：有鲑鱼的，而且是热乎乎的，比这里的好吃多啦。

烧仙草：烧好的仙草里面有花生粉，果仁（红豆？）。

粉圆：很像汤圆，有的有馅。

珍珠奶茶：味道很浓，而且700cc才25NTB(半个刀），就是红茶+奶精+珍珠摇啊摇，flushing有家很正宗。

木瓜牛奶：我的最爱，不过自己会做啦。

花生卷冰激凌：一个阿伯在一边磨花生粉，我还去试试啦，然后把冰激凌用蛋饼包起来，撒上花生粉。

冰：最喜欢棉花冰，打得很细，还在高雄吃过冷热冰（就是冰上面加热的东西）

液香扁食：就是混沌啦，名气很大。

鼎泰丰：小笼包，蒸饺，混沌，特别有名气，等位子要好久，据说是上纽约时报的呢。

涮涮锅：我去过150ntb吃到饱的，很不错，牛肉丸，花枝，鱼丸，我很喜欢沙茶酱。

加州风洋馆：奶油海鲜锔烤饭（怀念哦，虽然有点腻），吊烧鸡，还有甜点和奶油浓汤，上面还可以做个酥皮。

缘山：欧式西餐自助，第一次吃生蚝，还有鱼子手卷，坐在我旁边的理事帮我要了3个，呵呵，还有sashimi,冰激凌还是哈根达斯哦。（后来到美国才发现这种东西怎么能在中国那么贵呢）

国宾：对甜点印象尤其深刻，慕丝，cheese cake......

烤肉：据说有奶油螃蟹，但是没给我们上，台湾的阿姨一直耿耿于怀呢，：P

铁板烧：实验室的学长请我吃的，呵呵，就是铁板呗，不过有家很有名的叫‘红胡子’，巨贵。

在美国还很贵呢，我的roomate说在 Banzai,they make things just in front of u

淡水吃螃蟹：好爽的宵夜，而且不用放盐，因为是海蟹。

红叶泰国菜：不错，第一顿正餐，hostfamily的结婚纪念日，咖喱鸡很好吃，后来林阿姨也做过。

台塑牛小排:据说一头牛只用那么一块肉，狂贵，可惜没吃到，有一次一个老师请客，我不好意思点。

点心：

花莲芋&花莲薯，外面的皮很软很薄，里面粉粉的，香甜可口，花莲的阿姨给我们买了2大包.

曾记麻薯：就是糯米的，很Q,有各种馅,现在吃觉得很甜。

绿茶糕：清爽，外面很松软，里面很Q.

洛神饼：皮和花莲芋一样，里面的馅是洛神花口味，Q

在南部还看到很多街边有烤小鸟的，残忍哦。

擂茶：在北埔，客家人的地方，自己磨,好累哦，要把豆子阿那些磨成沫沫渣渣的，还要出油，最后还是店里的伙计上阵。

水果：

亚热带和热带真好，有很多没见过的水果，莲雾，释迦（很像佛头），芭乐

台湾十大必吃美食

台湾以其丰富多样的美食文化闻名，从街头小吃到传统宴席菜，都令人垂涎。以下是台湾十大必吃美食，每一种都承载着独特的地方风味和文化故事：

1.牛肉面（红烧/清炖）

特色：汤头浓郁，牛肉软烂，面条筋道。台北的「林东芳牛肉面」、永康街「老张牛肉面」是经典代表。

推荐吃法：搭配酸菜和辣油，汤头可选红烧（酱香）或清炖（原味）。

2.蚵仔煎（海蛎煎）

特色：新鲜蚵仔（牡蛎）与鸡蛋、青菜、地瓜粉浆煎至酥脆，淋上甜辣酱。夜市必尝，如台北「宁夏夜市」。

小秘密：好的蚵仔煎外脆内软，蚵仔饱满无腥味。

3.珍珠奶茶

起源：台湾创新饮品，黑糖珍珠搭配鲜奶或奶茶。推荐「春水堂」、「珍煮丹」或「陈三鼎」。

变种：近年流行「黑糖珍奶」、「芝士奶盖茶」。

4.卤肉饭

灵魂：肥瘦相间的卤肉碎炖至入味，浇在米饭上。台南的「度小月」、台北「胡须张」是老字号。

注意：北部卤肉较碎，南部常见「肉燥饭」带肉块。

5.大肠包小肠

夜市经典：糯米肠包裹台式香肠，夹蒜末、酸菜等配料。台中「逢甲夜市」的最有名。

口感：外软糯内多汁，碳烤香气十足。

6.臭豆腐（炸/清蒸）

两极风味：炸臭豆腐外酥内嫩，配泡菜；清蒸臭豆腐（如「鼎泰丰」小笼包店）较温和。深坑老街以豆腐料理闻名。

7.凤梨酥

伴手礼首选：外皮酥香，内馅用土凤梨制作（酸甜）或冬瓜酱（较甜）。「微热山丘」、「佳德」是知名品牌。

建议：搭配乌龙茶解腻。

8.锉冰（刨冰）

夏日圣品：冰上铺满红豆、芋圆、仙草、新鲜水果等，淋黑糖或炼乳。台北「Ice Monster」、台南「莉莉水果店」值得一试。

特色款：芒果冰、八宝冰、红豆牛奶冰。

9.盐酥鸡

夜市霸主：鸡块炸至金黄，搭配九层塔增香，可加杏鲍菇、甜不辣等。台北「师园盐酥鸡」是老店。

关键：腌制入味，炸粉薄脆不油腻。

10.棺材板

台南名产：厚片吐司挖空，填入奶油浓汤（如玉米浓汤、咖喱鸡），油炸后外酥内滑。源自台南「赤崁点心店」。

名字由来：因形状似棺材，寓意「升官发财」。

美食小贴士

夜市选择：台北饶河街、台中逢甲、高雄六合夜市各有特色。

季节限定：夏季吃爱玉冰、冬季推荐姜母鸭或麻油鸡。

素食选择：台湾素食文化发达，许多小吃有素版本（如素卤肉饭）。

台湾的美食地图远不止这些，但以上十种是初访者不可错过的味觉体验！你最想尝试哪一种呢？